表面活性剂分子结构同时含有亲水基团和亲油基团，能够降低液体表面张力，按照在水中解离之后带电性质，主要分成四大类：阴离子型、阳离子型、两性离子型、非离子型，不同类型性能差别很大，阴离子去污能力强，最常用于洗涤剂；阳离子杀菌抗静电能力突出；两性型温和低刺激，多用在个人护理；非离子耐硬水，乳化性能好，应用范围广，另外还有天然表面活性剂，属于绿色类型，很多洗护食品领域都在使用，选择的时候要注意，阴离子和阳离子表面活性剂不能直接复配，两者会发生电荷中和，生成沉淀失效，这是最基础的配伍要点。
四大类表面活性剂代表品种表格
| 类别 | 代表物质 | 主要特点 | 常见用途 |
|---|---|---|---|
| 阴离子型 | 十二烷基苯磺酸钠 LAS | 去污力强，成本低 | 洗衣粉 洗洁精 |
| 阴离子型 | 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠 AES | 泡沫丰富，刺激性比 LAS 低 | 沐浴露 洗发水 |
| 阴离子型 | 硬脂酸钠 | 肥皂主要成分 | 香皂 皂类 |
| 阴离子型 | α- 烯基磺酸盐 AOS | 耐硬水，起泡好 | 洗衣液 洗手液 |
| 阳离子型 | 十六烷基三甲基氯化铵 1631 | 杀菌，抗静电柔软 | 柔顺剂 消毒产品 |
| 阳离子型 | 十八烷基三甲基氯化铵 1831 | 织物柔软抗静电 | 纺织助剂 |
| 两性离子型 | 椰油酰胺丙基甜菜碱 CAB-35 | 温和增泡，刺激性低 | 洗面奶 婴儿洗护 |
| 两性离子型 | 氧化胺 | 增泡稳泡，温和 | 沐浴产品 |
| 非离子型 | 脂肪醇聚氧乙烯醚 AEO-9 | 乳化好，耐硬水 | 工业清洗 纺织 |
| 非离子型 | 壬基酚聚氧乙烯醚 NP 系列 | 乳化力强 | 工业助剂（部分受限） |
| 非离子型 | 吐温 Tween 系列 | 食品医药级乳化剂 | 食品 药品乳化 |
| 非离子型 | 司盘 Span 系列 | 亲油型乳化剂 | 化妆品 食品 |
天然表面活性剂
- 皂素（皂苷）：植物来源，比如茶皂素，天然起泡，环保，用于天然洗涤剂
- 卵磷脂：大豆提取，食品乳化，蛋糕巧克力
- 烷基多糖苷 APG：由葡萄糖和脂肪醇合成，属于绿色温和型，母婴洗护常用
补充说明
阴离子是日常清洁产品用量最大一类，阳离子一般很少单独做去污，主打杀菌柔软，两性表面活性剂经常和 AES 复配，降低体系刺激性，非离子不受硬水钙镁离子影响，适合硬水环境使用。
【常见问题】
问题 1 表面活性剂有哪些里面洗洁精主要是哪一类
回答 1 表面活性剂有哪些里面家用洗洁精核心是阴离子表面活性剂，一般是 AES 搭配 LAS，部分产品复配 APG 非离子和甜菜碱提升温和度。
问题 2 表面活性剂有哪些阴离子和阳离子为什么不能混用
回答 2 表面活性剂有哪些里阴离子带负电，阳离子带正电，表面活性剂有哪些两者混合会电荷中和产生沉淀，失去表面活性，清洁效果直接失效。
问题 3 表面活性剂有哪些食品里能用的是哪一类
回答 3 表面活性剂有哪些里面吐温司盘卵磷脂 APG 属于食品级，表面活性剂有哪些这类可以合规作为食品乳化剂，普通工业 LAS 不能用于食品。
【免责申明】
本文表面活性剂有哪些属于化工科普参考，不同品种有对应的使用规范，工业使用需要遵守相关安全与环保法规，部分品种存在环保限制，应用前查阅最新标准。