【简单又好吃的牛肉豆腐做法】牛肉豆腐是一道既营养又美味的家常菜，融合了牛肉的鲜香和豆腐的嫩滑，非常适合日常食用。制作过程简单，不需要复杂的步骤或过多的调料，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面是对这道菜的总结与详细说明。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单又好吃的牛肉豆腐 |
| 风格 | 家常菜、快手菜 |
| 主要食材 | 牛肉、豆腐 |
| 辅料 | 生姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 做法难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 25-30分钟 |
| 口感 | 鲜香入味，软嫩可口 |
二、详细做法
材料准备：
- 牛肉（肥瘦相间的）200克
- 豆腐 1块（约300克）
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 白糖 1/2茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理食材
- 牛肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。
- 生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 炒牛肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炖煮豆腐
- 锅中再加少许油，放入豆腐轻轻煎一下，使其表面微黄。
- 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐调味。
- 煮开后放入炒好的牛肉，中小火炖煮5-8分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腩口感更佳。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 做法可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又营养的牛肉豆腐，既适合家庭聚餐，也适合一人食的简单料理。快去试试吧！