【家庭自制蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，尤其适合家庭制作。它不需要复杂的工具和技巧，只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能做出松软香甜的蒸蛋糕。以下是对“家庭自制蒸蛋糕的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
蒸蛋糕的主要原料是面粉、鸡蛋、糖和牛奶等，通过搅拌、发酵（可选）和蒸制完成。整个过程简单，适合新手尝试。关键在于打发鸡蛋和控制蒸制时间，避免过老或过湿。
二、具体步骤（文字+表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉、食用油（可选） |
| 2 | 打发鸡蛋 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅 |
| 3 | 加入面粉 | 分次加入面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡 |
| 4 | 加入液体 | 加入牛奶、油，继续搅拌至面糊顺滑 |
| 5 | 蒸锅预热 | 在蒸锅中加水，放入蒸笼，大火烧开 |
| 6 | 倒入面糊 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 7 | 蒸制 | 放入蒸锅，中火蒸约20-30分钟，用牙签插入中心无面糊即熟 |
| 8 | 冷却脱模 | 稍凉后脱模，放凉后食用更佳 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发；
- 面糊不要过度搅拌，防止起筋；
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水滴落入；
- 可根据口味加入香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出蓬松可口的蒸蛋糕了。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。