【炒猪肝最简单的做法】猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、维生素A和蛋白质，适量食用有助于补血和增强免疫力。但猪肝的处理方式直接影响口感和健康性。下面是一份简单又实用的“炒猪肝最简单的做法”，适合厨房新手快速上手。
一、
炒猪肝的关键在于去腥和嫩滑。正确的处理步骤能有效去除猪肝的异味，并使其口感更佳。以下为具体步骤：
1. 选材：选择新鲜猪肝，颜色鲜红、质地柔软。
2. 清洗：用清水反复冲洗，去掉表面杂质。
3. 浸泡：可加入少量盐或淀粉浸泡10分钟，帮助去腥。
4. 切片：将猪肝切成薄片，方便快速炒熟。
5. 腌制：加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
6. 炒制：热锅冷油，放入蒜末爆香，再下猪肝翻炒至变色即可出锅。
整个过程只需约10-15分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、操作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜猪肝，颜色鲜红、无异味 |
| 2 | 清洗 | 用清水反复冲洗，去除表面杂质 |
| 3 | 浸泡 | 可加盐或淀粉浸泡10分钟去腥 |
| 4 | 切片 | 将猪肝切成薄片，厚度均匀 |
| 5 | 腌制 | 加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌10分钟 |
| 6 | 炒制 | 热锅冷油，放蒜末爆香后下猪肝快炒至变色 |
| 7 | 出锅 | 炒至猪肝变色且不发硬即可盛出 |
三、小贴士
- 猪肝不宜久炒，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炒制前用油稍微煎一下。
- 食用时可搭配青椒、洋葱等蔬菜，增加营养与风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的炒猪肝，既保留了猪肝的营养价值，又提升了口感。尝试一下吧！