【清炖竹笋排骨汤的做法】清炖竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和微量元素，有助于增强体质、促进消化。以下是制作这道汤的详细步骤与材料准备。
一、
清炖竹笋排骨汤以新鲜的排骨和嫩竹笋为主要食材，通过慢火炖煮的方式，使汤色清澈、味道鲜美。整个过程需要提前处理食材，并注意火候控制，以保证汤的口感和营养不被破坏。以下将列出所需材料、具体步骤以及注意事项，帮助您轻松做出美味的清炖竹笋排骨汤。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 清炖竹笋排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、鲜竹笋、姜片、葱段、料酒、盐 |
| 辅助调料 | 白胡椒粉（可选）、清水 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。
- 鲜竹笋去皮，切成厚片或小块，用清水浸泡10分钟去除涩味。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 在砂锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、姜片和少许料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
- 加入处理好的竹笋块，继续炖煮30分钟至40分钟，直至汤色变白、味道浓郁。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉提味。
- 最后撒上葱段即可关火。
四、小贴士
- 焯水时加入几片姜和少量料酒，能有效去腥增香。
- 竹笋最好选用新鲜的春笋或冬笋，口感更佳。
- 汤炖好后可适当过滤掉浮沫，使汤更清澈。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一碗鲜香四溢的清炖竹笋排骨汤，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。