【做烤鱼用什么鱼最好吃】在众多的鱼类中，选择合适的鱼种是制作美味烤鱼的关键。不同的鱼肉质、口感和风味各有特色，适合不同口味的人群。为了帮助大家更好地选择，下面将从常见烤鱼鱼种中进行总结，并以表格形式展示它们的特点和推荐理由。
一、常见烤鱼鱼种及特点总结
1. 草鱼
草鱼肉质较为紧实，味道鲜美，价格亲民，是家庭烤鱼的首选之一。适合喜欢有嚼劲口感的人群。
2. 鲫鱼
鲫鱼肉质细腻、味道鲜甜，适合喜欢清淡口味的人。但其刺较多，处理起来稍麻烦。
3. 鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美，是高档烤鱼的常用鱼种。适合追求口感和品质的人。
4. 鲤鱼
鲤鱼肉质较厚，适合搭配重口味调料，烤制后香味浓郁，适合喜欢香辣味的人。
5. 黑鱼
黑鱼肉质紧实、无腥味，富含蛋白质，适合健康饮食人群。烤制后口感极佳。
6. 罗非鱼
罗非鱼肉质柔软、易入味，价格实惠，适合大众口味，是很多餐馆常用的烤鱼品种。
7. 鳗鱼
鳗鱼肉质滑嫩，味道独特，适合喜欢尝试新口味的人。但价格较高，属于比较特别的选择。
二、推荐鱼种对比表
| 鱼类 | 肉质特点 | 味道 | 适合人群 | 备注 |
| 草鱼 | 紧实、有弹性 | 鲜美 | 家庭、大众 | 价格实惠，易获取 |
| 鲫鱼 | 细腻、柔软 | 鲜甜 | 清淡爱好者 | 刺多，处理麻烦 |
| 鲈鱼 | 细嫩、滑口 | 鲜美 | 高档食客 | 口感好，价格高 |
| 鲤鱼 | 厚实、有嚼劲 | 香浓 | 喜欢香辣味者 | 适合重口味调料 |
| 黑鱼 | 紧实、无腥 | 鲜美 | 健康饮食者 | 蛋白质丰富 |
| 罗非鱼 | 柔软、易入味 | 鲜美 | 大众口味 | 价格亲民 |
| 鳗鱼 | 滑嫩、独特 | 香浓 | 尝试新口味者 | 价格较高 |
三、小贴士
- 新鲜度：无论选择哪种鱼，新鲜都是关键。建议选择活鱼或当天宰杀的新鲜鱼。
- 处理方式：根据鱼的大小和种类，适当去鳞、去内脏，并进行腌制，有助于提升烤鱼的风味。
- 调料搭配：不同鱼种适合的调料也不同，比如草鱼适合香辣口味，而鲈鱼更适合清蒸或简单调味。
综上所述，选择烤鱼的鱼种应结合个人口味、预算以及烹饪习惯来决定。如果追求性价比，草鱼和罗非鱼是不错的选择；如果注重口感与品质，鲈鱼和黑鱼则更为理想。希望这篇总结能帮助你找到最适合自己的烤鱼鱼种！