【炸虾的家常做法】炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾 | 200克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在虾中加入盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 另取一个碗，混合面粉和玉米淀粉，再加入少许盐。 |
| 5 | 将腌好的虾先裹上一层干粉，再蘸上蛋液。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入虾炸至金黄。 |
| 7 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 虾最好选用新鲜的，口感更佳。
- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。
- 可根据口味加入辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩的炸虾了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道受欢迎的小吃。快试试看吧！