【肉末蒸茄子做法】“肉末蒸茄子”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。
以下是对“肉末蒸茄子做法”的总结与详细步骤说明：
一、
“肉末蒸茄子”是一道以茄子为主料，搭配肉末进行蒸制的菜肴。其关键在于茄子的处理和肉末的调味。通过合理的腌制和蒸制时间控制，可以让茄子软糯入味，同时保持肉末的鲜香。整个过程无需复杂的烹饪技巧，非常适合初学者尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、猪肉末200克、蒜末适量、葱花少许、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、淀粉1勺、食用油适量 | 茄子选择新鲜、表皮光滑的 |
| 2 | 茄子洗净后切成长条状，放入盘中，撒少许盐，静置10分钟，挤出多余水分 | 盐可以去除茄子涩味，使口感更佳 |
| 3 | 热锅冷油，将肉末炒至变色，加入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、盐、糖调味 | 可根据口味调整调料用量 |
| 4 | 将炒好的肉末铺在茄子上，淋上适量清水（约50ml），盖上保鲜膜或盘盖 | |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至茄子软烂、肉末熟透 | 时间根据茄子大小适当调整 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油提香即可 | 可根据喜好添加辣椒或香菜 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可减少吸油量，更加健康。
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在蒸的过程中加入少量水淀粉勾芡。
- 蒸制时加盖可避免水分蒸发过快，保持茄子的湿润度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“肉末蒸茄子”。无论是日常家常还是招待客人，都能让人赞不绝口。