【虎皮尖椒酿肉的做法】虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了尖椒的微辣和肉馅的鲜香，口感丰富，制作简单。下面将从材料准备、步骤详解和小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 尖椒（青椒） | 5-6个 |
| 猪肉末 | 200克左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，掏出内部的籽和白膜，保持尖椒完整。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入尖椒中，用手轻轻压实，确保肉馅紧实不松散。 |
| 4 | 平底锅加热，放入适量食用油，将酿好肉的尖椒放入锅中，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待水分收干即可出锅。 |
三、小贴士
1. 尖椒选择：选用新鲜、颜色翠绿的尖椒，口感更佳。
2. 肉馅处理：可加入少许淀粉，使肉馅更加嫩滑。
3. 煎制技巧：煎的时候不要频繁翻动，以免肉馅脱落。
4. 调味调整：可根据个人口味加入辣椒粉或蚝油提味。
5. 烹饪时间：根据尖椒大小调整焖煮时间，避免过软影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的虎皮尖椒酿肉。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。快来试试吧！