【家常红烧豆腐的简单做法】红烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质。下面将为大家总结一份“家常红烧豆腐的简单做法”，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒几下。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入水或高汤，大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更适合红烧，口感更滑嫩。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油和糖的量。
- 可根据个人口味加入一些青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常红烧豆腐了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。快动手试试吧！