【红烧黄花鱼的家常做法分享】红烧黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的红烧黄花鱼。下面将从食材准备、步骤流程以及调味要点等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄花鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理黄花鱼
将黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 煎黄花鱼
热锅凉油，放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再加入葱段翻炒出香味。
4. 加料烧制
加入煎好的黄花鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、关键提示
- 黄花鱼不宜煎太久，否则容易焦糊。
- 烧制过程中要控制火候，避免汤汁过干或过稀。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧黄花鱼了。不仅口感丰富，还能为家人带来一份温暖的晚餐。尝试一下吧！