【蛤蜊炒肉做法】蛤蜊炒肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见，做法也不复杂。它不仅营养丰富，还能很好地搭配米饭，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“蛤蜊炒肉做法”的总结与具体步骤说明。
一、
蛤蜊炒肉主要以蛤蜊和猪肉为主料，辅以葱姜蒜等调料。制作时需先将蛤蜊清洗干净，猪肉切片腌制，再进行快炒，保持食材的鲜嫩口感。整个过程操作简单，时间控制得当，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 蛤蜊500克、猪里脊肉200克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 清洗蛤蜊 | 用清水浸泡1小时，可加入少许盐帮助吐沙，捞出洗净备用 |
| 3 | 处理猪肉 | 猪肉切薄片，加入料酒、生抽、少许淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉 | 将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒蛤蜊 | 再次加油，放入蛤蜊翻炒，待蛤蜊开口后加入少许水或高汤 |
| 7 | 混合翻炒 | 将炒好的猪肉倒回锅中，与蛤蜊一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 蛤蜊在烹饪前一定要彻底清洗，避免泥沙残留。
- 猪肉选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蛤蜊炒肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或家庭聚餐时制作，既健康又美味。