【酱烤孜然排骨的做法】酱烤孜然排骨是一道融合了中式酱香与西式烧烤风味的美味佳肴，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出这道美味。
一、
酱烤孜然排骨以排骨为主料，搭配酱油、孜然等调料进行腌制，再通过烤箱或烤架进行烘烤，使排骨表面形成一层焦脆的外壳，内部保持肉质鲜嫩。整个过程简单易操作，适合厨房新手尝试。关键在于腌制时间的控制和烤制火候的掌握，才能让排骨既入味又不干柴。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：选用新鲜猪肋排或小排，清洗干净后沥干水分 | 猪排骨500g、清水、厨房纸巾 |
| 2 | 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、蒜末2瓣、姜末适量、盐少许、黑胡椒适量，搅拌均匀后腌制至少2小时（最好过夜） | 生抽、老抽、蚝油、蒜、姜、盐、黑胡椒 |
| 3 | 调制酱汁：取一个小碗，加入蜂蜜2勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、食用油1勺，搅拌均匀备用 | 蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、食用油 |
| 4 | 烤制前处理：将腌好的排骨取出，用厨房纸吸干多余水分，刷上一层调好的酱汁 | 烤盘、烤架（可选）、刷子 |
| 5 | 烘烤：预热烤箱至200℃，将排骨放在烤架上，放入烤箱中层，烤约20-25分钟 | 烤箱 |
| 6 | 表面刷酱：翻面后再次刷上剩余的酱汁，继续烤10-15分钟，直至表面呈现金黄焦脆状态 | 刷子、烤盘 |
| 7 | 出炉冷却：取出排骨稍微放凉几分钟，撒上少许孜然粉和葱花装饰即可上桌 | 葱花、孜然粉 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越入味，但不要超过8小时，以免肉质变硬。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤糊。
- 若使用烤架，可在底部垫一层锡纸，防止油脂滴落引起烟雾。
- 可根据个人口味调整辣椒粉和孜然的用量，增加或减少辣度。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的酱烤孜然排骨。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！