【煎小鱼的家常做法】煎小鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢鲜香口感的朋友。它不仅制作方便，还能保留小鱼的营养成分，是很多人餐桌上的“常客”。下面是一份详细的煎小鱼家常做法总结，附上所需材料和步骤表格，便于快速查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 小鱼 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小鱼清洗干净，去内脏和头，沥干水分。如果鱼比较大，可以切段。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香。 |
| 4 | 放入腌好的小鱼，中小火煎至两面金黄，大约需要5-8分钟。 |
| 5 | 煎好后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 小鱼选择新鲜的，口感更好。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更香的口感，可以在煎的过程中加一点酱油提味。
- 煎鱼前尽量把鱼表面水分擦干，避免油溅出。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的煎小鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！