【平菇肉片汤的家常做法】平菇肉片汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在日常饮食中经常制作。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，特别适合家庭聚餐或日常养生。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 平菇 | 200克左右 | 新鲜或干品均可，干平菇需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 平菇洗净切片，若使用干平菇需提前泡发并挤干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：
- 另起锅，加入清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火。
- 加入焯好的肉片，小火慢炖10分钟。
4. 加入平菇：
- 放入平菇片，继续炖煮5-8分钟，至平菇软化。
5. 调味收尾：
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘享用：
- 汤汁清澈，肉片嫩滑，平菇鲜香，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉片厚度 | 建议切得薄一些，更容易熟透且口感更好 |
| 平菇选择 | 新鲜平菇更易入味，干平菇则更具香气 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免肉质变老 |
| 调味顺序 | 先放盐，最后放胡椒粉，避免过早破坏风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的平菇肉片汤。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代生活节奏。尝试一下吧，让家人感受到你的用心与美味！