【制作桂花糕方法】桂花糕是一种传统的中式甜点，香气浓郁、口感软糯，深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，桂花糕都是不错的选择。下面将总结制作桂花糕的基本步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、制作桂花糕的步骤总结
1. 准备材料：主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、干桂花、水等。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量糖搅拌均匀。
3. 调制面糊：逐渐加入清水，搅拌成细腻的面糊，注意不要有颗粒。
4. 加入桂花：在面糊中加入干桂花，增加香气。
5. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，用大火蒸约20-30分钟。
6. 冷却脱模：蒸好后取出，稍凉后脱模，切块即可食用。
二、制作桂花糕关键信息表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉与粘米粉比例建议为2:1，可根据口感调整 |
| 2 | 混合粉类 | 加入糖时要搅拌均匀，避免结块 |
| 3 | 调制面糊 | 水量要适中，面糊应呈浓稠但可流动状态 |
| 4 | 加入桂花 | 干桂花需提前泡软或直接加入，提升香味 |
| 5 | 蒸制过程 | 水开后放入蒸锅，保持中火，避免水汽滴落影响成品 |
| 6 | 冷却脱模 | 蒸好后静置几分钟再脱模，防止变形 |
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量猪油或椰浆。
- 使用竹制蒸笼可以更好地吸收水分，使糕体更柔软。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家制作出美味的桂花糕。尝试一下吧，享受传统美食的魅力！