【玉米烧排骨做法】玉米烧排骨是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配甜玉米和胡萝卜，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道香浓，汤汁浓郁。以下是玉米烧排骨的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、甜玉米、胡萝卜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒制上色：热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖炒匀。
4. 炖煮入味：加入适量热水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入配菜：放入甜玉米和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加盐，最后大火收汁即可出锅。
二、食材用量参考表（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 甜玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更易去除血沫，保证汤色清澈。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点可以延长炖煮时间。
- 若想增加风味，可加入少许八角或香叶。
- 玉米和胡萝卜不要提前过久加入，以免煮得太烂影响口感。
玉米烧排骨不仅美味，还能补充蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的家常菜。尝试按照以上步骤来做，轻松掌握这道经典菜肴的做法。