【绿豆丸子的做法和配方】绿豆丸子是一道传统中式甜点，口感软糯，清香爽口，常用于夏季消暑或作为茶点。其主要原料为绿豆粉，搭配糯米粉增加黏性，再加入适量的糖和水，搅拌成团后搓成小圆子，煮熟后即可食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并附上详细的配方表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 绿豆粉 | 100克 | 建议选用优质绿豆粉，口感更细腻 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性和弹性，使丸子不易散开 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味调整甜度 |
| 清水 | 80-100毫升 | 根据面团状态灵活添加 |
| 食用油 | 少许 | 涂在手上防止粘连 |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将绿豆粉和糯米粉倒入大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和水：加入白砂糖，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
3. 揉面：将面团揉至不粘手、不粘盆，表面光滑。
4. 搓丸子：取适量面团，用手掌搓成大小均匀的小圆球。
5. 煮制：锅中加水烧开，放入绿豆丸子，中小火煮约5-8分钟，待丸子浮起即熟。
6. 调味：可直接食用，也可加入冰糖水、桂花蜜等增加风味。
三、注意事项
- 面团不宜过干或过湿，否则影响成型和口感。
- 搓丸子时可在手上抹少量食用油，防止粘手。
- 若想增加口感，可加入少许椰蓉或芝麻碎。
- 煮好的绿豆丸子可冷藏保存，食用前再加热。
四、配方表格汇总
| 项目 | 详细内容 |
| 名称 | 绿豆丸子 |
| 类型 | 甜点/小吃 |
| 主要原料 | 绿豆粉、糯米粉、白砂糖、清水 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 烹饪方式 | 煮制 |
| 口感特点 | 软糯、清香、微甜 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
通过以上方法制作的绿豆丸子，不仅简单易学，而且健康美味，是家庭厨房中一道不可多得的佳品。无论是作为下午茶点还是夏日饮品搭配，都能带来清爽的味觉享受。